Switchel of ‘Haymakers punch’

Categorie: Recepten
Naast oxymel zijn er verschillende andere drankjes op basis van azijn of honing en azijn. Hier zijn een paar voorbeelden:
Shrubs: Shrubs zijn drankjes die azijn, suiker en fruit bevatten. Het fruit wordt vaak gemacereerd in suiker, waarna azijn wordt toegevoegd. Dit mengsel wordt vervolgens gezeefd en verdund met water of bruisend water. Shrubs kunnen zowel zoet als verfrissend zijn.
Switchel: Ook bekend als “haymaker’s punch”, is switchel een traditioneel Amerikaans drankje dat vaak wordt gemaakt met appelciderazijn, honing of melasse, gember en water. Het is verfrissend en hydraterend.
Drinking Vinegars: Deze zijn vergelijkbaar met shrubs en bevatten azijn, suiker en fruit. Ze worden vaak verdund met water of toegevoegd aan cocktails.
Honey Vinegar Infusion: Je kunt een eenvoudige drank maken door honing en azijn te mengen met warm water. Voeg eventueel wat citroensap toe voor extra smaak.
Fire Cider: Dit is een pittige en kruidige tonic gemaakt van appelciderazijn, knoflook, ui, gember, hete pepers en andere kruiden. Het wordt vaak gebruikt als een gezondheidsbevorderend drankje.
Medicinale Azijn Tincturen: Sommige mensen maken tincturen door kruiden, specerijen of geneeskrachtige planten in azijn te laten trekken. Dit kan ook worden gezoet met honing.
Bij het experimenteren met dit soort drankjes is het belangrijk om de verhoudingen van ingrediënten aan te passen naar jouw smaak. Bovendien kunnen ze zowel puur als verdund met water worden genoten, afhankelijk van je voorkeur voor smaakintensiteit.
Switchel is zo’n mooi woord dus hieronder een recept:

Basis Switchel Recept:

Ingrediënten:

  • 1 kop appelciderazijn
  • 1/2 kop honing (je kunt ook maple syrup of melasse gebruiken)
  • 1 eetlepel vers geraspte gember
  • Optioneel: sap van 1 citroen (voor extra frisheid)
  • 4 kopjes water
  • IJs (optioneel)
  • Verse muntblaadjes (optioneel, voor garnering)

Instructies:

  1. Meng de appelciderazijn en honing goed samen in een kom totdat de honing volledig is opgelost.
  2. Voeg de vers geraspte gember toe aan het mengsel. Als je van een pittigere smaak houdt, kun je meer gember toevoegen.
  3. Als je ervoor kiest, pers dan het sap van een citroen uit en voeg het toe aan het mengsel voor een extra vleugje citrus.
  4. Voeg 4 kopjes water toe aan het mengsel en roer goed om alles goed te combineren.
  5. Proef het mengsel en pas de smaak aan door meer honing, gember of citroensap toe te voegen naar smaak.
  6. Plaats de switchel in de koelkast en laat het minstens een paar uur (of ’s nachts) trekken om de smaken goed te laten mengen.
  7. Als je wilt, serveer de switchel over ijs voor een verfrissend drankje.
  8. Garneer met verse muntblaadjes voor een extra aromatische touch.

Dit basisrecept voor switchel is zeer aanpasbaar, dus voel je vrij om te experimenteren met de verhoudingen en smaaktoevoegingen om het aan te passen aan jouw persoonlijke voorkeur.

 

Oxymel med mælkebøtte

Vidste du, at du kan lave dette naturlige eliksir med mælkebøtte? En fantastisk måde at udnytte de helbredende egenskaber fra denne smukke blomst! Her er hvordan du laver din egen oxymel:

 

Mælkebøtte sirup (med sukker):

    • Saml friske mælkebøtte blomster (sørg for, at de er uden pesticider). Fjern de grønne dele.
    • Læg blomsterne i vand (ca. 1 liter vand på 1 kop blomster) og lad dem trække i 24 timer. (Tilføj eventuelt en ½ til 1 hel udpresset citron)
    • Si blandingen og tilsæt sukker (mellem 500 og 1000 gr. afhængig af ønsket sødme og sirupens tykkelse). Kog blandingen, indtil den bliver tyk og sirupagtig.

 

Mælkebøtte sirup (med honning):

    • Saml friske mælkebøtte blomster.
    • Læg blomsterne i vand (ca. 1 liter vand på 1 kop blomster) og lad dem trække i 24 timer.
    • Si blandingen og tilsæt honning, smag dig frem til den ønskede sødme. Rør godt, så honningen opløses i den varme væske.                         (ikke mere end 40 gr. C.)

 

Mælkebøtte eddike:

    • Fyld en glasbeholder med mælkebøtte-blomster) og hæld æblecidereddike over. F.eks. 4 håndfuld blomster og 250 ml. æbleeddike.
    • Lad det stå og trække i 2 uger på et køligt, mørkt sted, og ryst beholderen af og til.

 

Oxymel med mælkebøtte:

    • Bland lige dele mælkebøtte sirup (enten med sukker eller honning) og mælkebøtte eddike (fx 1/2 kop af hver).
    • Tilsæt friske mælkebøtte blomster og lad det trække i mindst 4 uger på et køligt, mørkt sted.
    • Si blandingen og opbevar det flydende oxymel. Brug det som dressing til salater, som et urtelikør eller som en forfriskende (vandkefir)drik.

 

Et skønt og naturligt alternativ til at tilføje mælkebøttens helbredende egenskaber i din hverdag! Og for dem som elsker at eksperimentere med smag, tilsat f.eks. urter som vokser samtidig met mælkebøtten:  brændenælde eller citronmelisse.

 

Verder zoeken