Kruidentaal, leven met kruiden door

Gingerbread kruidenmix

Categorie: Recepten

Gingerbread is een traditioneel kruidig gebak dat vaak geassocieerd wordt met de feestdagen. Het bevat kruidige ingrediënten zoals gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Deze worden gemengd in een deeg, vaak gekozen voor specifieke vormen en gebakken tot een stevige, aromatische koek (peperkoek) Gingerbread wordt vaak gebruikt voor het maken van koekjes, huizen, en andere feestelijke creaties.

Basisrecept:

  • 2 eetl. gemberpoeder
  • 2 eetl. kaneelpoeder
  • ¾ theel. kruidnagelpoeder
  • ¾ theel. pimentpoeder
  • ½ theel. nootmuskaatpoeder
  • ¾ theel. cardamompoeder

Speel een beetje met de hoeveelheden. De één wil het graag kaneliger de andere wat cardamomomiger. En soms is een beetje meer nootmuskaat ook heel lekker.

Overigens, heb je geen poeder maar alleen ‘hele’ specerijen… een simpele (elektrische) koffiemolen in je keukenkastje is altijd handig om bij de hand te hebben.

Enfin, gewoon alle ingrediënten mengen en de mix is klaar voor gebruik.

Oxymel med mælkebøtte

Vidste du, at du kan lave dette naturlige eliksir med mælkebøtte? En fantastisk måde at udnytte de helbredende egenskaber fra denne smukke blomst! Her er hvordan du laver din egen oxymel:

 

Mælkebøtte sirup (med sukker):

    • Saml friske mælkebøtte blomster (sørg for, at de er uden pesticider). Fjern de grønne dele.
    • Læg blomsterne i vand (ca. 1 liter vand på 1 kop blomster) og lad dem trække i 24 timer. (Tilføj eventuelt en ½ til 1 hel udpresset citron)
    • Si blandingen og tilsæt sukker (mellem 500 og 1000 gr. afhængig af ønsket sødme og sirupens tykkelse). Kog blandingen, indtil den bliver tyk og sirupagtig.

 

Mælkebøtte sirup (med honning):

    • Saml friske mælkebøtte blomster.
    • Læg blomsterne i vand (ca. 1 liter vand på 1 kop blomster) og lad dem trække i 24 timer.
    • Si blandingen og tilsæt honning, smag dig frem til den ønskede sødme. Rør godt, så honningen opløses i den varme væske.                         (ikke mere end 40 gr. C.)

 

Mælkebøtte eddike:

    • Fyld en glasbeholder med mælkebøtte-blomster) og hæld æblecidereddike over. F.eks. 4 håndfuld blomster og 250 ml. æbleeddike.
    • Lad det stå og trække i 2 uger på et køligt, mørkt sted, og ryst beholderen af og til.

 

Oxymel med mælkebøtte:

    • Bland lige dele mælkebøtte sirup (enten med sukker eller honning) og mælkebøtte eddike (fx 1/2 kop af hver).
    • Tilsæt friske mælkebøtte blomster og lad det trække i mindst 4 uger på et køligt, mørkt sted.
    • Si blandingen og opbevar det flydende oxymel. Brug det som dressing til salater, som et urtelikør eller som en forfriskende (vandkefir)drik.

 

Et skønt og naturligt alternativ til at tilføje mælkebøttens helbredende egenskaber i din hverdag! Og for dem som elsker at eksperimentere med smag, tilsat f.eks. urter som vokser samtidig met mælkebøtten:  brændenælde eller citronmelisse.

 

Verder zoeken