Citroenmelisse in het voorjaar? 

Vanmorgen zag ik de eerste jonge blaadjes opkomen in de tuin. Nog klein, nog teer, maar al vol geur.

Wat op het eerste gezicht een eenvoudig kruid lijkt, blijkt een plant met lagen.
In werking. In geschiedenis. In smaak.

De kruidengrimoire van Emma, een hagetisse.

Een tijdje geleden ontmoette ik Emma… alsof we elkaar al jaren kenden.

Wat is een hagetisse en wat is een grimoire vraag je je nu wellicht af.
Laten we beginnen met hagetisse. Zoals Emma op haar website uitlegt, een wijze vrouw, een cunning woman (cunning folk zijn folk healers). Onder invloed van de kerk zou het verbasterd zijn naar heks, en heeft de benaming heks een negatieve lading gekregen. Gelukkig wordt er tegenwoordig weer heel anders over gedacht.
En de grimoire? Dat is het ‘toverboek’ van een wijze vrouw. Vol met recepten om kwalen te verhelpen, mens en vee te genezen op magische of occulte manier.
De kruidengrimoire van Emma is gevuld met moderne kruidenkennis over het gebruik van kruiden, de geneeskrachtige werking, de eetbaarheid en natuurlijk ook de magische kant van de kruiden. Het bevat de monografiën van 57 planten inclusief veel recepten.
De kruidengrimoire is een prachtig boek geworden met de mogelijkheid om na de beschrijving van elk kruid je eigen notities op een lege bladzijde te schrijven.
Overigens, neem ook eens kijkje op de website van Emma, je kunt lid worden en daarmee toegang krijgen tot een uitgebreid vademecum van kennis. En buiten dat kan je de kruidengrimoire via de website aanschaffen en heeft Emma ook een prachtige oogstkalender ontworpen. De oogstkalender geeft een duidelijk, zowel medicinaal als culinair overzicht, wanneer je wat het beste kunt oogsten.
www.hagetisse.nl

Inhoudsstoffen en werking

Belangrijke inhoudsstoffen van citroenmelisse (Melissa officinalis)

Etherische olie met onder andere citral (geranial en neral), citronellal en geraniol

Rozemarijnzuur, een krachtige antioxidant

Flavonoïden

Bitterstoffen

Tanninen

Deze combinatie verklaart haar brede werking. Citroenmelisse ondersteunt het zenuwstelsel, werkt mild ontspannend en kan helpen bij innerlijke onrust. Het aanwezige rozemarijnzuur draagt bij aan haar ontstekingsremmende en antivirale eigenschappen.

De frisse citral-verbindingen geven niet alleen geur, maar beïnvloeden ook de beleving: helder, licht, openend.

Oogsten en bewaren

Oogsten

Oogst jonge blaadjes in het voorjaar voor de meest frisse smaak.

Knip bij voorkeur in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd.

Knip de toppen terug zodat de plant zich vertakt en voller wordt.

Bewaren

Gebruik citroenmelisse het liefst vers; de etherische olie vervliegt snel.

Drogen kan, maar doe dit snel en op een luchtige, schaduwrijke plek.

Voor behoud van aroma kun je haar ook invriezen, fijngehakt in ijsblokjes met water.

Vers blijft ze het meest levendig. Gedroogd wordt ze zachter en minder uitgesproken.

Verder zoeken