Recept – Karmelietenmelisse (klassieke alcoholvariant)

Wie een stukje kruidenhistorie zelf wil ervaren, kan Karmelietenmelisse vrij eenvoudig thuis maken. Het resultaat is een aromatisch kruidenelixer met frisse citrusnoten, warme specerijen en de zachte geur van melisse.

De basis van het recept wordt gevormd door Citroenmelisse, aangevuld met enkele klassieke apothekerskruiden.

Ingrediënten

40 g verse citroenmelisse

5 g Engelwortel

5 g Citroenschil

2 g Koriander

1 g Kaneel

1 g Kruidnagel

1 g Nootmuskaat

Alcoholbasis

500 ml alcohol van ongeveer 45–60% (bijvoorbeeld brandewijn of wodka)

Bereiding

Snijd of kneus de citroenmelisse licht zodat de geur vrijkomt.

Kneus de zaden en specerijen kort in een vijzel.

Doe alle kruiden in een glazen pot.

Overgiet met de alcohol.

Laat het mengsel 10 tot 14 dagen trekken op een donkere plek.

Schud de pot dagelijks even.

Zeef het elixer daarna door een fijne zeef of koffiefilter.

Voor een rondere smaak kan het elixer daarna nog enkele weken rijpen in een afgesloten fles.

Gebruik

Traditioneel werd Karmelietenmelisse in kleine hoeveelheden gebruikt.

Neem ongeveer 10 tot 20 druppels in een beetje water, thee of op een klontje suiker.

De geurige combinatie van melisse, citrus en warme specerijen maakt het elixer niet alleen voor je gezondheid interessant, maar ook culinair verrassend.