Groene bladpasta van Oost-Indische kers

(zonnige pittigheid voor de winter)

Ingrediënten

• 2 handen verse bladeren van Oost-Indische kers

• 50 ml olijfolie of mengsel met koolzaadolie

• ½ theelepel grof zeezout

• 1 theelepel appelciderazijn of citroensap

• Optioneel: klein teentje knoflook of stukje groene peper

Bereiding

Was de bladeren en dep ze droog.
Pureer met olie, zout en azijn tot een gladde, donkergroene pasta.
Proef en pas aan naar smaak.

Bewaren

Doe de pasta in een schoon glazen potje en bedek met een laagje olie.
Koel bewaren (ongeveer 1 week) of invriezen in kleine porties.

Gebruik

Voeg een lepeltje toe aan aardappels, salades, soepen of een dressing.
Ook heerlijk door roomkaas of mayonaise als kruidige spread.