Kruidentaal, leven met kruiden door

Fire Cider

Categorie: Niet gecategoriseerd

Het volgende Fire Cider recept is het originele recept van Rosemary Gladstar. Je vindt het op: https://scienceandartofherbalism.com/

Ingrediënten

  • 1/2 kopje*¹ vers geraspte mierikswortel
  • 1/2 kopje gehakte ui
  • 1/4 kopje gehakte knoflook
  • 1/4 kopje vers geraspte gember
  • Cayennepeper, gedroogd of vers gehakt, naar smaak
  • Rauwe appelciderazijn, om te bedekken
  • Honing, naar smaak

Bereidingswijze

  1. Voeg de mierikswortel, ui, knoflook, gember en peper toe in een mason jar van een halve gallon*².  Giet genoeg azijn in om de andere ingrediënten 3 tot 4 inch*³. Sluit de pot af met een goed passend glazen of plastic deksel en zet hem op een warme plaats. Schud de pot elke dag om de maceratie te bevorderen.
  2. Na 3 tot 4 weken, zeef de kruiden eruit en bewaar de vloeistof. Verwarm de honing** zodat deze goed mengt en voeg deze naar smaak toe aan de azijn. De honing zou moeten helpen om de vurige ingrediënten in balans te brengen.
  3. Giet het mengsel in een fles, label het en geniet ervan!

Fire cider blijft enkele maanden ongekoeld goed als het in een koele voorraadkast wordt bewaard, maar het is het beste om het in de koelkast te bewaren.

  • Ad *¹ een kopje is de vertaling van de Amerikaans maat cup. Deze maten kun je gewoon in een goed gesorteerde winkel met kookgerei kopen.
  • Ad *² 1 gallon is 3,79 ltr. een 1/2 gallon is dus 1,88 ltr. (afronden naar 2 ltr. maat)
  • Ad*³ 1 inch is 2,54 cm, 3 tot 4 inch is dus groefweg 7,5 tot 10 cm.
  • ** Honing verwarmen boven de 40°C geeft verlies van inhoudsstoffen. Pesoonlijk verwarm ik de honing nooit maar laat deze langzaamaan in de Fire Cider oplossen.

 

 

Oxymel med mælkebøtte

Vidste du, at du kan lave dette naturlige eliksir med mælkebøtte? En fantastisk måde at udnytte de helbredende egenskaber fra denne smukke blomst! Her er hvordan du laver din egen oxymel:

 

Mælkebøtte sirup (med sukker):

    • Saml friske mælkebøtte blomster (sørg for, at de er uden pesticider). Fjern de grønne dele.
    • Læg blomsterne i vand (ca. 1 liter vand på 1 kop blomster) og lad dem trække i 24 timer. (Tilføj eventuelt en ½ til 1 hel udpresset citron)
    • Si blandingen og tilsæt sukker (mellem 500 og 1000 gr. afhængig af ønsket sødme og sirupens tykkelse). Kog blandingen, indtil den bliver tyk og sirupagtig.

 

Mælkebøtte sirup (med honning):

    • Saml friske mælkebøtte blomster.
    • Læg blomsterne i vand (ca. 1 liter vand på 1 kop blomster) og lad dem trække i 24 timer.
    • Si blandingen og tilsæt honning, smag dig frem til den ønskede sødme. Rør godt, så honningen opløses i den varme væske.                         (ikke mere end 40 gr. C.)

 

Mælkebøtte eddike:

    • Fyld en glasbeholder med mælkebøtte-blomster) og hæld æblecidereddike over. F.eks. 4 håndfuld blomster og 250 ml. æbleeddike.
    • Lad det stå og trække i 2 uger på et køligt, mørkt sted, og ryst beholderen af og til.

 

Oxymel med mælkebøtte:

    • Bland lige dele mælkebøtte sirup (enten med sukker eller honning) og mælkebøtte eddike (fx 1/2 kop af hver).
    • Tilsæt friske mælkebøtte blomster og lad det trække i mindst 4 uger på et køligt, mørkt sted.
    • Si blandingen og opbevar det flydende oxymel. Brug det som dressing til salater, som et urtelikør eller som en forfriskende (vandkefir)drik.

 

Et skønt og naturligt alternativ til at tilføje mælkebøttens helbredende egenskaber i din hverdag! Og for dem som elsker at eksperimentere med smag, tilsat f.eks. urter som vokser samtidig met mælkebøtten:  brændenælde eller citronmelisse.

 

Verder zoeken