Vanmorgen zag ik de eerste jonge blaadjes opkomen in de tuin. Nog klein, nog teer, maar al vol geur.

Wat op het eerste gezicht een eenvoudig kruid lijkt, blijkt een plant met lagen.
In werking. In geschiedenis. In smaak.

Inhoudsstoffen en werking

Belangrijke inhoudsstoffen van citroenmelisse (Melissa officinalis)

Etherische olie met onder andere citral (geranial en neral), citronellal en geraniol

Rozemarijnzuur, een krachtige antioxidant

Flavonoïden

Bitterstoffen

Tanninen

Deze combinatie verklaart haar brede werking. Citroenmelisse ondersteunt het zenuwstelsel, werkt mild ontspannend en kan helpen bij innerlijke onrust. Het aanwezige rozemarijnzuur draagt bij aan haar ontstekingsremmende en antivirale eigenschappen.

De frisse citral-verbindingen geven niet alleen geur, maar beïnvloeden ook de beleving: helder, licht, openend.

Oogsten en bewaren

Oogsten

Oogst jonge blaadjes in het voorjaar voor de meest frisse smaak.

Knip bij voorkeur in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd.

Knip de toppen terug zodat de plant zich vertakt en voller wordt.

Bewaren

Gebruik citroenmelisse het liefst vers; de etherische olie vervliegt snel.

Drogen kan, maar doe dit snel en op een luchtige, schaduwrijke plek.

Voor behoud van aroma kun je haar ook invriezen, fijngehakt in ijsblokjes met water.

Vers blijft ze het meest levendig. Gedroogd wordt ze zachter en minder uitgesproken.